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かまど
オープン当初の「縁のかまど」
店内で精米したお米を毎日毎日、薪で炊き上げます。
音と匂いを釜じいの研ぎ澄まされた感でちょうどいい頃合いを図ります。
その当時は、釜底にできたおこげと一緒に提供していました。
ホクホク朴葉焼き
開業から人気の「ホクホク朴葉焼き」
香り高い朴葉の葉に当店オリジナルの朴葉味噌をつけて、七輪で焼き上げます。
「犬鳴き豚」「大和鶏」「大阪梅ビーフ」
加えて旬の食材の朴葉焼きもおすすめの逸品でした。
ネット販売
「ネット販売」
お店No.1メニューの朴葉焼きが自宅で手軽に味わえる朴葉味噌を販売しています。
作り方レシピも併せてご紹介しています。
マイルド・ピリ辛・辛口からお選びください。
釜戸ダイニング縁と奈良工房について
釜戸ダイニング縁は、大阪市中央区にある薪で炊く本格釜戸の銀シャリが自慢の町家ダイニングです。
大阪のど真ん中、熊野街道に面するお店は、一歩中に入ると日本の昔と今がほどよく融合した懐かしいようで新しいカジュアル割烹ダイニング。
昔ながらの薪を使って釜戸で炊く「銀シャリ」と人気No.1メニューのホクホク朴葉焼きが自慢のお店です。
2021年より次の世代に託すべく、若い経営者に釜戸ダイニング縁は変わりましたが、実店舗の人気No.1メニューのホクホク朴葉焼きを購入したいというお客様のお声にお応えし、ネットショップをオープンしました。
奈良工房は朴葉味噌を製造する工房です。
緑豊かで、ほっこりする奈良の地で生み出される縁特製朴葉味噌を作っています。ネットショップでは、その当時の釜戸ダイニング縁では、味わえない限定の朴葉味噌も取り扱っています。